各クラス紹介

天然酵母・自家製酵母師範クラス【全6回】

師範クラス

もっとパンを学びたい方、パンを職にしたい方のためのクラスです。
より高度でオリジナリティー溢れるパン作りが学べます。

レッスン内容

レッスン1

亀さんメロンパン レモン(ゆず)・lココア・抹茶
   

レッスン2

クルミパン

ラスク

くるみパン

一度焼いたパンを薄くスライスして柚子、胡麻蜂蜜などのペーストを塗ってからもう一度焼きます。

レッスン3

コルネ(カスタードコロネ、チョコレートコロネ、苺コロネ) 明治時代になってから日本で考えられたお菓子パンです。

レッスン4

アップルパイ ティータイムにぴったりのアップルパイです。

レッスン5

スフォリアッテレ イタリアの高級デザート。折り込み生地を70㎝に伸ばして巻いていきます。中にアーモンドクリーム、ドライフルーツを入れて貝の形に成形します。
クロワッサンベーグル クロワッサンとベーグルのかけあわせてモチモチとサクサク感が融合してとてもおいしい一品です

レッスン6

クリームパン 手作りの柔らかい豆乳カスタードをたっぷり包んでふわふわのあんパンとスクエアクリームパン
あんぱん 手作り餡をたっぷり包んで・・・。+スクエアあんぱん

受講料について

修了書込み 100,000円

師範クラスを終了後月1回研究クラスもございます。

メニューは、フランスパン、豆コッペパン、腐パン、酒粕のパン、塩パン、バトンンベーグル、クーベルフプフ、ほうれん草のパン、ワインパン、豆腐バーンズ、その他色々とあります。

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