もっとパンを学びたい方、パンを職にしたい方のためのクラスです。
より高度でオリジナリティー溢れるパン作りが学べます。

レッスン内容

レッスン1

亀さんメロンパン	レモン(ゆず）・ｌココア・抹茶

レッスン2

クルミパン ラスク	くるみパン 一度焼いたパンを薄くスライスして柚子、胡麻蜂蜜などのペーストを塗ってからもう一度焼きます。

レッスン3

コルネ（カスタードコロネ、チョコレートコロネ、苺コロネ）	明治時代になってから日本で考えられたお菓子パンです。

レッスン4

アップルパイ	ティータイムにぴったりのアップルパイです。

レッスン5

スフォリアッテレ	イタリアの高級デザート。折り込み生地を７０㎝に伸ばして巻いていきます。中にアーモンドクリーム、ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを入れて貝の形に成形します。

クロワッサンベーグル	クロワッサンとベーグルのかけあわせてモチモチとサクサク感が融合してとてもおいしい一品です

レッスン6

クリームパン	手作りの柔らかい豆乳カスタードをたっぷり包んでふわふわのあんパンとスクエアクリームパン
あんぱん	手作り餡をたっぷり包んで・・・。＋スクエアあんぱん

受講料について

師範クラス＋修了証終了証　100000円

 

 師範クラスまで終了された方のクラス

研究1クラス

１．焼きカレーパン、スクエアパン

２．炭食パン

３．コッペパン（with　自家製ノンオイルアーモンドクリーム）

４．ボッコンチーノ

５．フランスパン

６．季節のパン（パンプキンパイ、バレンタインチョコパイ、ベラベッカ、パネトーネ、かぼちゃマフィン、パンプキンパイ、バレンタインチョコパイ

 

研究２ クラス

○おやき

〇明太子リースフランスパン

○モンキーブレッド

○豆腐パン

○プレッツエル

○季節のパン

 

研究3クラス

○究極のもちふわ食パン（卵&フルーツサンドイッチ）

〇タイガーブレッド

〇焼きドーナツ

○レモンケーキ

○サバラン

○豆腐バーガーバンズ

 

研究４クラス

〇揚げドーナツ

〇ノンバターブルベリーマフィン

〇ヨーグルトブレッド

〇緑茶クリームパン

〇ゴルゴンゾーラドルチェピザ

〇バトンベーグル

 

研究5クラス

 〇フローランタン

〇赤ワインブレッド、赤ワインチーズ

 〇シャッチャチーネorボストック

 〇バイカラークロワッサンorユウピン

〇ほうじ茶クリームパン

○ナン、ナンピザ

 

研究６クラス

○酒粕のパン

〇ミートパイ&ラフランスパイ

〇豆乳パウンド&豆乳クリームパン

〇フーガス、ほうれん草とベーコンのねじりパン

〇季節のパン（栗あんぱん、、枝豆チーズ、クーゲルフプフなど）

〇イチジクのガレット

研究7クラス

○切り株クッキー

○季節のパン（ハローイン南瓜パン、かぼちゃパイ、）

○チョコレートグランブルマフィン

○角煮まん

○グラノーラブレッド

○よもぎパン

 

研究８クラス

 ○カンノーリ

○パンオレザン

○デコポンとお豆の抹茶渦巻きパン

○南瓜マフィン

○紅茶のサンフラワー

○パンオレザンクリームチーズカンパーニュ

○唐辛子パン、唐辛子ラスク

、クーベルフプフ、グラタン生食パン、ユウピン、ほうれん草のノンオイルマフィン、デザートシナモンロール、十穀米のフラワーブレッド

 その他色々とあります。