募集中クラス

月～土曜日　10時～、13時～

入学随時可能です。

 

その他の日程でも随時開催しておりますのでお問い合わせください。

空席を確認いたします。

開催日　月曜日、木曜日：　10時～、13時～

　　　　　土曜日：　10時～、13時～

　　　　　水曜日、金曜日：１３時～、18時～

 

ご希望の日程が決まりましたら随時お問い合わせください。

 

天然酵母パン焼き教室ナブルでは、パン屋を開業したい方、自宅で教室を開 きたい方。 そんな夢を現実にしたい方を対象とした夢を実現できるクラスをご用意しております。 パン 作りに集中し、パン屋開業、自宅教室ができるスキル・知識を得ていただくということを目的としていま す。 通常、お店で修行すると10年近くかかるものを短期間で習得していただけます。沢山の方が夢を 実現されてます。

パン教室開校・パン屋を開業クラス パンの理論 、酵母の起こし方、お教室を開くまで・・・ 夢の実現までしっかりとサポートさせて頂きます 。

 

【取り扱い酵母】

「自家製酵母（レーズン、ヨーグルト、季節のフルーツ、野菜、ハーブなど）」 「 ホシノ天然酵母」、「白神こだま天然酵母」
いろんな天然酵母の起こし方を学びます。手ごね、機 械ごね両方でこねていきます。 焼きあがったパンはオリジナルハーブティーと一緒に試食＆お持ち帰 り。

 

その日に学んだ生地をこねてお持ち帰り頂きますのでお家で復習できます。

オーガニックレーズンでレーズン酵母を起こしてそのまま自家製酵母グッズ はお持ち帰り頂きますのでその後の自家製酵母起こしも安心！

 

 

【取り扱い酵母】

・ホシノ天然酵母 ・白神こだま天然酵母 ・自家製酵母（レーズン・季節の果物 ・ハーブ、ヨーグルト、発芽玄米）など何でも起こせるように・・・！

 

Basic class　（ベーシッククラス）・・・・59,000円（入会金10,000円含む）／8 回

パン生地の取り扱い方、発酵状態、酵母の起こし方などパン作りの基礎を学 んで頂きます。

 

【メニュー】

ホシノ天然酵母、レーズン自家製酵母

レッスン１ ☆酵母の起こし方☆

レッスン１ ☆ヘルシーブレッド☆

レッスン２ ☆食パン・えごまパン☆

レッスン３ ☆グリッシーニ、フォカッチャ☆

レッスン４ ☆ライ麦ブレッド・レーズンスティック☆

レッスン５ ☆ロイアルミルクティーブレッド・人参パン☆

レッスン６ ☆クグロフ、イチジクのマフィン☆

レッスン７ ☆ﾍﾞﾙｷﾞｰワッフル・ブランチワッフル☆

レッスン８ ☆シナモンロール・ブリオッシュ☆

1．酵母の起こし方・ヘルシーブレッド （ピザパン、バジルパン、ごまパン、チ ーズパン、チョコレートミニ食パン）
2．食パン、えごまミニ食パン
3．グリッシーニ、フォカッ チャ
4．ライ麦ブレッド・レーズンスティック
5．ロイアルミルクティーブレッド・人参パン
6．クグロフ、イチジクのマフィン
7．ﾍﾞﾙｷﾞｰワッフル・ブランチワッフル
8．シナモンロー ル・ブリオッシュ

＊季節によって（桜パン、シュートーレン、リースパンなどその他）メニューを 変更することもあります。

 

Advance class　（アドバンスクラス）・・・・69,000円／全11回

ワンランク上の技術を学びます。 季節の果物などで酵母を起こします 。

教室開催日：　木曜日10時～、土曜日13時～ その他の日時は随時ご相談ご 相談ください。

【メニュー】

1．キッシュロレーヌ
2．豆腐パン、スクエアパン
3．ハイジの白パ ン、ソーセージブレッド
4．ヘルシー野菜ピザ、大葉としらすのピザ
5．全粒粉のカンパー ニュ・イチジクのクッペ
6．クロワッサン（シンプルクロワッサン・ハムチーズ・チョコクロワッサン ）
7．デニッシュ（チョコレート、リンゴカスタード、ソウセイジ、イチジクなど）
8．クイニーアマ ン（餡子ごま、クリームスライスアーモンド、チョコレートクリーム、くるみ）
9．トマトのフロマージュ ・ごまのパン

10．あんぱん、クリームパン
11．ベーグル（抹茶・プレーン・ココア ）

 

Muster class　（マスタークラス）・・・・140,000円（修了書含む ）

より高度なオリジナリティー溢れるパン作り、

今までの復習も兼ねて失敗しない高度なパン作りを学びます。s白神こだま 天然酵母、ハーブ酵母、ヨーグルト酵母、発芽玄米酵母などいろんなものを酵母にして起こします 。

教室開催日：　木曜日10時～、土曜日13時～　その他の日時は随時ご相談 ご相談ください。（短期間で終了したい方は集中して通っていただくことも可能です。ご相談ください ）

【メニュー】

ホシノ酵母、レーズン酵母、季節のフルーツ、ハーブ、ヨーグルト

1．アップルパイ
2．スコーン・イングリッシュマフィン（イギリス）
3．ピザマルゲリータ・マリナーラ
4．セーグル・オ・オ・オランジェ（フルーツ）、ひまわりのパン（ド イツ）
5．コーンパン・カフェオレ
6．シュトーレン（ドイツ）
7．ミルクフランスパン、舞茸 チーズ
8．季節のパン（桜パン、枝豆ブレッド、南瓜パン、肉まん、クーゲルフプフ、など季節に合 わせて）
9．ボッコンチーノ（プレーン・抹茶・シナモン）
10．コロネ（いちご、チョコレート、カ スタードなど）
11．ライ麦ルヴァン種カンパーニュ
12．ラスク（柚子・ごま）・クルミパ ン
13．ヨーグルト酵母ヨーグルトブレッド
14．焼きカレーパン・スクエアパン
15．塩 バターパン・スクエア
16．メロンパン（レモン・ココア、抹茶）
17．フランスパン

☆全クラスを終了いたしましたら修了書をお渡しします。

☆卒業後もずっとサポートいたします。

卒業後も受講ご希望の方は月1回ｏｒ2カ月に1回など1回ごとの受講も可能です

 

卒業後のメニュー

研究生

研究クラス１

１．明太子リースフランスパン

２．コッペパン(ithノンバター自家製アーモンドクリーム、ポテトサラダなど）

３．モンキーブレッツド

４．プレッツエ

５．バトンベーグル

６．タイガーブレッド

 

研究クラス２

〇タルトタタン

〇ミートパイ、ラフランスパイ

〇マリオッツオ

○フフォリアッテレ・クロワッサンベーグル

○黒い食パン（麻炭食パン、チーズのクッペ）

○ほうれん草のノンオイル野菜マフィン

○モンキーブレッド

○ベラベッカ

○ハローイン南瓜パン

○枝豆チーズ・ベーコンのクッペ

○フラワーバスケットちぎりパン（ライ麦ドライフルーツ）

○バトンベーグル

○ゴルゴンゾーラドルチェピザ

○スクエア生食パン

○おやき

○サバラン

○クリスマスクーゲルフプフ

○豆腐バーガーバーンズ

○

ユウピン、イギリスパン、ストロベリーのガレット、スフォリアッテレ、ピタパン